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越剧故乡竟有上百种传统小吃?“嵊州小吃”拓宽百姓致富路

新民晚报讯 (记者 唐闻宜)越剧故乡,小吃飘香。今天上午,由绍兴市人民政府主办,嵊州市人民政府、绍兴市商务局、浙江省餐饮协会承办的首届中国绍兴特色小吃文化节暨中国嵊州小吃文化旅游节在越剧故乡嵊州举行。

越剧故乡竟有上百种传统小吃?“嵊州小吃”拓宽百姓致富路

图说:绍兴嵊州小吃文化使者授予仪式。唐闻宜 摄

小吃产业是实现乡村振兴战略的重要抓手,也是推动嵊州旅游业和相关产业发展的助推器。本次节会以乡村振兴、文旅融合和促进消费为导向,以“品味嵊州、唱游越乡”为主题,以绍兴特色小吃发展为主线,以“嵊州小吃”为主要载体,通过举办“发展论坛”“小吃展示”“文旅讲堂”“彩车巡游”“网红推介”等系列活动,集中展现绍兴(嵊州)小吃特色文化,为培育乡村发展新动能,助推乡村振兴、展示越乡文化发挥积极作用。

记者从主办方获悉,嵊州是传统小吃品类最为丰富的县市之一,已拥有小笼包、炒年糕、榨面、春饼、汤包等近百个品种,以及门店3万家、从业者8万人,2018年度创造经济效益达110亿元。其中,尤以小笼包产业为突出代表。自2017年起,嵊州市委市政府高度重视嵊州小吃的传承和发展,聚焦小吃的品牌化、产业化和标准化,启动“大嵊归来”全国统标工程,坚持高起点规划,大手笔投入,培育扶持嵊州小吃业的发展;成立嵊州市小吃行业协会,在全国以省为单位建立分会,目前已在全国各地建立了联络工作站 30家;组织实施以统一店门招牌、统一工作服装、统一竹制蒸笼、统一宣传视频为主要内容的“嵊州小吃”全国统标工程,并将其确定为 2018 年全市十大民生实事工程之一,当年完成1900多家小吃门店统标;注册成立6家以小吃产业为主业的品牌餐饮公司,创办小吃速冻生产企业10家。如今在嵊州,小吃行业已成为当地农民创业致富的重要途径。

而在小吃品牌推广上,嵊州也是不遗余力。嵊州小吃更是频频在国内各种高端活动中亮相。2018年,先后创建成为“浙江小吃文化之乡”、“中国小吃文化名城”,并入驻云栖大会、绍兴国际马拉松、绍兴发展大会、绍兴黄酒节等重要节会;在浙江省首届名点名小吃总决赛中,嵊州小笼包、嵊州炒年糕、嵊州炒榨面等摘得金奖,并获得“浙江名小吃”荣誉称号,并越来越受到广大消费者的认同和喜爱。

据嵊州相关部门负责人介绍,对于一个源于县域、又面向全国的富民产业,此次小吃文化节的举办既是“特色产业+文旅融合”的一种有益探索,也是促进消费升级、推动乡村振兴战略的一种生动实践。期间,亮点颇多,既有中国嵊州小吃城规划的发布,也有“一带一路绍兴·嵊州小吃文化使者”的授予,以及千人大接“笼”小笼包制作、“嵊州小吃”嘉年华、绍兴特色小吃展等参与性很强的活动。

下一步,嵊州还将进一步深化小吃文化内涵,继续推进小吃统标工程,科学规划产业布局,进一步推动嵊州小吃品牌走向世界。

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